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楼主: 变脸

上海有哪些好吃的馆子呢?

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发表于 2017-3-24 09:09 | 显示全部楼层
beatles1 发表于 2017-3-24 09:02
那我要去找个带厨房的公寓酒店才行了 谢猫版

不用,很多管子有,或者跑一次朱家角,那里的菜绝对值得吃。我反正没事就跑一次。现在要么开车全家去吃一顿回来,要么就是penbbs.com club,大家骑车过去吃一顿然后回来。120km上下,天气好的周末非常爽。
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 楼主| 发表于 2017-3-24 12:43 | 显示全部楼层
韦伯猫 发表于 2017-3-24 09:08
怎么说呢。。。。其实我妈烧传统菜也很好,但是现在她也懒得烧我小时候吃的那些味道的菜。她也在所谓的创 ...

我也不喜欢. 干燥. 绿化少. 吃的乱七八糟.

我觉得,相比单纯的追求味道的刺激浓烈,做/吃 清淡,保持原味的食物是一种境界. 把清淡的东西做好也不简单.


盐这个东西玩起来真是很有意思. 海盐鲜,井盐纯,岩盐介于两者之间.不同盐对食物来带的影响是质的改变.以及加盐的时机.方式..



不过话说回来米国的中餐奇奇怪怪也不能全怪炒菜的老墨师傅, 这边的原料就不如国内. 做东西最终的确还是在比食材.
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发表于 2017-3-24 15:12 | 显示全部楼层
韦伯猫 发表于 2017-3-24 09:08
怎么说呢。。。。其实我妈烧传统菜也很好,但是现在她也懒得烧我小时候吃的那些味道的菜。她也在所谓的创 ...

好奇猫版说的“学生”是指哪方面的学生呢
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发表于 2017-3-24 17:41 | 显示全部楼层
沙加 发表于 2017-3-24 15:12
好奇猫版说的“学生”是指哪方面的学生呢

我的本科生啊。现在有三四个在LA
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发表于 2017-3-24 21:58 来自手机 | 显示全部楼层
变脸 发表于 2017-3-24 12:43
我也不喜欢. 干燥. 绿化少. 吃的乱七八糟.

我觉得,相比单纯的追求味道的刺激浓烈,做/吃 清淡,保持原 ...

明白了为什么日本的料理综艺里料理人那么讲究使用岩盐
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发表于 2017-3-24 22:24 来自手机 | 显示全部楼层
韦伯猫 发表于 2017-3-24 09:08
怎么说呢。。。。其实我妈烧传统菜也很好,但是现在她也懒得烧我小时候吃的那些味道的菜。她也在所谓的创 ...

最近住院中。。
病号餐和您每天吃的差不多,油少,盐也几乎没有。。
太难受了。。

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发表于 2017-3-24 22:56 | 显示全部楼层
猫版好人啊  有机会去上海一定去试试你推荐的那几家
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发表于 2017-3-24 22:57 | 显示全部楼层
韦伯猫 发表于 2017-3-24 09:09
不用,很多管子有,或者跑一次朱家角,那里的菜绝对值得吃。我反正没事就跑一次。现在要么开车全家去吃一 ...

俱乐部居然还有这种吃货活动哈哈
得赶紧叫老妈把我车寄过来了
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发表于 2017-3-25 00:09 来自手机 | 显示全部楼层
永生819 发表于 2017-3-24 21:58
明白了为什么日本的料理综艺里料理人那么讲究使用岩盐

岩盐,井盐,其实地质上说都是海盐。

不过如果是后撒的,不同密实度造成的口感还是真的不太一样。不过炖汤就没差了。

至于做成table salt则又是味道很不一样的东西,虽然成分也一样。

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发表于 2017-3-25 00:10 来自手机 | 显示全部楼层
永生819 发表于 2017-3-24 22:24
最近住院中。。
病号餐和您每天吃的差不多,油少,盐也几乎没有。。
太难受了。。

吃两个月习惯了就好
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发表于 2017-3-25 00:10 来自手机 | 显示全部楼层
笔在人心 发表于 2017-3-24 22:57
俱乐部居然还有这种吃货活动哈哈
得赶紧叫老妈把我车寄过来了

没有吃货怎么骑得动130km
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发表于 2017-4-3 15:30 | 显示全部楼层
只推荐吉仕和圆苑
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发表于 2017-4-4 10:39 来自手机 | 显示全部楼层
洗心堂主 发表于 2017-4-3 15:30
只推荐吉仕和圆苑

就知道你喜欢圆苑,我是完全不爱
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发表于 2017-4-4 11:07 | 显示全部楼层
永生819 发表于 2017-3-24 22:24
最近住院中。。
病号餐和您每天吃的差不多,油少,盐也几乎没有。。
太难受了。。

那我的日常是不是完蛋了

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发表于 2017-4-4 11:09 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-4-4 20:48 | 显示全部楼层
韦伯猫 发表于 2017-4-4 10:39
就知道你喜欢圆苑,我是完全不爱

我一般,其实以前小桥流水不错,没了
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发表于 2017-4-4 23:01 | 显示全部楼层
韦伯猫 发表于 2017-3-23 22:48
这些面馆,吃过之后,可能带给你的主要还是失望。

不过这就像是大家冲到西安去吃泡馍。。。。也是一回 ...

求问温哥华哪家?
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发表于 2017-4-4 23:55 | 显示全部楼层
本帖最后由 韦伯猫 于 2017-4-5 00:02 编辑
AXI 发表于 2017-4-4 23:01
求问温哥华哪家?

找到了

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发表于 2017-4-5 09:08 | 显示全部楼层
我吃到印象最深刻的二次中餐,居然也都是在国外,一个是雅加达的SUN CITY 同乐 ,一个是清迈的 谢荣兴(名字不一定正确)。也都是几代人经营,菜品有传承有创新。正宗不正宗,要因人而异、因地而异、因时而异。上海米其林中的大董(北京烤鸭)我觉得越来越好了 ,相比十几年前
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发表于 2017-4-5 11:24 | 显示全部楼层
老猫真的是论坛标杆
人家一本正经的问一个问题
你一本正经的跑题
人家问A,你说一大堆BCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
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