最近想自己冲咖啡，求推荐

菜刀温暖

器材选爱乐压，200块搞定，那种几百块的玩具机真心不靠谱。
磨豆机ENCORE，900块。
豆子只能给个大致，要细分3天都说不明白，重口味找印尼曼特宁，口感平衡点的哥伦比亚， 口味偏淡找非洲（肯亚，耶加），基本豆子也是一分钱一份货，顶级没必要，但是千万别贪便宜

菜刀温暖

观松人 发表于 2015-3-12 20:49
能推荐几个卖豆子的店吗？谢谢

晚上我PM你吧。

不过你最好先明晰下是要喝意式的那种浓缩或者奶咖还是单一产地豆的清咖，这是两种完全不同的路子。喝意式么，老猫的那套是最最基本的配置，比那个低的，不建议上。


后者么，目前我用下面这些器材

菜刀温暖

观松人 发表于 2015-3-13 09:38
说到单一产地豆，不知道这个词怎么定义。但是可以想见的是，我买了咖啡机以后，作为“主粮”的很可能是云 ...

单品咖啡的定义基本是使用单一产地，单一品种，甚至会精细到单一庄园所产咖啡豆制作的咖啡，通常追求通过烘焙萃取的控制来表现咖啡豆的风味。通常使用滴滤方式萃取制作。相当于普洱纯料的意思。

菜刀温暖

韦伯猫 发表于 2015-3-13 10:26
这种偶尔喝喝还可以，天天喝太蛋疼了。

偶尔也不高兴整，夏天滴个8到12小时的，蛋都臭了{:soso_e113:}

菜刀温暖

观松人 发表于 2015-3-13 10:54
另外，豆子的保存期是不是很短

在这里一个个回答吧。

1.保鲜期的话，单品，一般豆子烘焙超过3个礼拜我就不碰了。意式的话，这点上相对宽容很多

2. 单品制作的话，简单说就是水过咖啡透过滤纸过滤，但是实际操作研磨度，水温，水流控制，萃取量等等都有一定要求，虽说日常可以不那么纠结，但是至少大致心里要有个数，这是个经验活。


3. 成本投入，意式，砸钱在机器上，单品么砸钱在豆子上。


一般入门我个人比较喜欢推荐爱乐压，便宜（才200多），玩法也比较多（做冰滴，法压，近似ESP的浓缩），变量较少 操控简单，单品意式拼配都能上，先期可以买粉先尝试下，毕竟一个过得去的磨豆机都是1K开始的，如果不想深玩，没必要花这钱买个摆设。

菜刀温暖

韦伯猫 发表于 2015-3-14 10:29
我这手冲根本不现实啊，来的人太多。有时候一下子来四五个人玩，我得瞬间变出五六杯卡布基诺之类的。

...

4,5个人，用滴滤是肯定没问题的。几分钟而已的事情，只是加奶比较好接受，用泵压么，豆子可以随意些，碰到不懂的也不会有糟蹋豆子的感觉，这才是关键，嘿嘿

菜刀温暖

观松人 发表于 2015-3-28 11:35
爱乐压能做冷萃吗？

可以玩冰滴，如果你能接受为了喝一杯滴上好几个小时的话

菜刀温暖

观松人 发表于 2015-4-1 17:21
您好，您推荐的爱乐压今天到了。刚才试用了一下，感觉几乎不用压，咖啡液就流出了，用的是随送的滤纸。还 ...

会滴水出来时正常的，如果不压就很快流完了，一个可能是粉过粗，一个可能是你注水冲力太大把粉层直接冲穿了。 可以手持搅拌棒倾斜在瓶体内，缓慢讲水注在棒子上试试看。

如果粉实在过粗，可以用类似法压的弄法，可以先把活塞装上倒置，倒粉注水，浸泡2,3分钟倒过来直接压出来。


磨的话，ENCORE算是入门的东西，体积小巧，家用够了，大飞马体积较大，一般作为商用，口碑也还不错，我自己没用过所以不能评价。

菜刀温暖

韦伯猫 发表于 2015-6-22 01:21
哇。。。雀巢的，那可是很多人奉为参考级的咖啡。。。我是从来不知道这是为啥，我是觉得都味道怪得无法忍 ...

雀巢的胶囊机外观看上去有点档次，挂个高高的价格不怕没人买单的。

胶囊机方便是方便，其实蛮坑的，一个子弹5块，一天几个的话，还是自己买个泵机划算的多，出品完全两个档次的东西。