各种茶叶的茶具选择

野兽

<font face="隶书">说实话，我认为泡绿茶还是宜用紫砂壶，现在大家都爱喝铁观音，对龙井、碧螺春等绿茶反应普遍不好，价格固然是原因之一，但是，更重要的是因为大家的嘴对茶味的要求更高了，绿茶的味较淡，不似高山茶般浓厚，这是一个重要原因。现在大家推崇用玻璃杯泡绿茶，因为易于欣赏茶叶的舒展和茶汤之美，但回想一下，在绿茶已经产生的年代，玻璃杯还不曾如今日般布入寻常百姓家，唐朝的琉璃盏也只是供皇家使用，且那时所喝的是团茶，似今普洱一般。《红楼梦》中所用水晶杯亦是贵族享受之用。北方多用广口之杯泡绿茶，而江浙之地多用宜兴紫砂壶来泡，紫砂壶的产生与茶叶的饮用方法的改革有密切关系，好的壶是的确有隔夜不馊之效。所谓好壶并非名家之作不可，凡泥料优、做工好、烧制上乘即可。但有一点，现在宜兴的紫砂矿井已经被封埋，真正的紫砂唯有各家的存料，现在满大街的所谓紫砂壶可以说皆是在陶土中混进了一丁点紫砂，甚至一点都没有，纯粹的陶土壶。且所谓的大师之壶也极为少，大师自己已不再自己做壶，都由工作室来完成，上次去某已故大师之子家，哪里还有自己做壶，但是，大师的工作室出来的壶，质量也算上乘，不然会砸牌子的，同行亦会看不起。</font><font face="隶书">上有兄言壶泡绿茶有泡熟之虞，大可不必，泡绿茶，三呼吸即可饮!也就是平常呼吸三下的时间就可以喝了，绿茶自然是不适合长时间泡着的，那样出来的汤喝着也受不了，王世襄先生之子王敦煌先生曾在书中写道他幼时所见泡茶之法，用烧得滚开的水冲进有茶叶的壶中，泡得酽酽的，喝时再用小壶兑着水喝。不敢说别的，只能说各地有各地的方法。另，养壶之趣就在于长年的摩挲，使壶由内而外地焕发出一种迷人的光彩，茶是有助于此的。绿茶产于江浙一带及南方各省，此处多用茶壶泡。乌龙是闽台一带所产，亦用壶泡，但那是用的潮州一带的红泥所造，称之为红泥小壶，与宜兴之朱泥壶不一样，宜兴早而潮汕晚。而且壶的容量极小，可谓小巧！普洱的历史我自不多说。以上皆为本人一面之词，期望抛砖引玉！共同探讨！</font>

野兽

<font face="隶书" size="6">说实话，我认为泡绿茶还是宜用紫砂壶，现在大家都爱喝铁观音，对龙井、碧螺春等绿茶反应普遍不好，价格固然是原因之一，但是，更重要的是因为大家的嘴对茶味的要求更高了，绿茶的味较淡，不似高山茶般浓厚，这是一个重要原因。现在大家推崇用玻璃杯泡绿茶，因为易于欣赏茶叶的舒展和茶汤之美，但回想一下，在绿茶已经产生的年代，玻璃杯还不曾如今日般布入寻常百姓家，唐朝的琉璃盏也只是供皇家使用，且那时所喝的是团茶，似今普洱一般。《红楼梦》中所用水晶杯亦是贵族享受之用。北方多用广口之杯泡绿茶，而江浙之地多用宜兴紫砂壶来泡，紫砂壶的产生与茶叶的饮用方法的改革有密切关系，好的壶是的确有隔夜不馊之效。所谓好壶并非名家之作不可，凡泥料优、做工好、烧制上乘即可。但有一点，现在宜兴的紫砂矿井已经被封埋，真正的紫砂唯有各家的存料，现在满大街的所谓紫砂壶可以说皆是在陶土中混进了一丁点紫砂，甚至一点都没有，纯粹的陶土壶。且所谓的大师之壶也极为少，大师自己已不再自己做壶，都由工作室来完成，上次去某已故大师之子家，哪里还有自己做壶，但是，大师的工作室出来的壶，质量也算上乘，不然会砸牌子的，同行亦会看不起。上有兄言壶泡绿茶有泡熟之虞，大可不必，泡绿茶，三呼吸即可饮!也就是平常呼吸三下的时间就可以喝了，绿茶自然是不适合长时间泡着的，那样出来的汤喝着也受不了，王世襄先生之子王敦煌先生曾在书中写道他幼时所见泡茶之法，用烧得滚开的水冲进有茶叶的壶中，泡得酽酽的，喝时再用小壶兑着水喝。不敢说别的，只能说各地有各地的方法。另，养壶之趣就在于长年的摩挲，使壶由内而外地焕发出一种迷人的光彩，茶是有助于此的。绿茶产于江浙一带及南方各省，此处多用茶壶泡。乌龙是闽台一带所产，亦用壶泡，但那是用的潮州一带的红泥所造，称之为红泥小壶，与宜兴之朱泥壶不一样，宜兴早而潮汕晚。而且壶的容量极小，可谓小巧！普洱的历史我自不多说。以上皆为本人一面之词，期望抛砖引玉！共同探讨！</font>

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<font face="隶书" size="5">新手回复，还望见谅！</font>

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<font face="隶书" size="4">那么请教猫兄，如卿所言，紫砂对绿茶的一切优点皆有抵消作用，那么不知猫兄可曾见过老茶农是用何种器具来泡茶的呢？瓷壶多用于北方，清末至民国时期才逐渐在南方和东部沿海地区流行开来，根据鄙人所知，瓷壶在同光时期才逐渐出现于苏、沪地区，所以根据以往经验，绿茶用紫砂泡是可以的，只不过现代的人对绿茶多了两条审美要求，即观察叶片和汤色，故而采用玻璃杯泡。壶艺既可单独列出来观赏，亦可结合了茶艺来观赏，东瀛之茶艺乃从中国传入，加以改良之后形成今天的规模，但其中有一条却是从未改变，即观赏器具之美.茶艺中的器具也是观赏的一个重点，紫砂壶的优美也会为茶艺增添一分色彩。换而言之，紫砂壶的欣赏也是茶艺的一部分。</font>