咖啡及咖啡简史（试写）~~~欢迎拍砖~~~

韦伯猫

我只玩手冲的说。。。其他的不说
但是至少很不同意“85度~95度之间，90度最ok。高出几度冲泡”具体豆子具体 ...
爱上地方 发表于 2013-6-8 00:21

   就像说普洱能减肥一样。我还真从没见过喝了普洱变瘦的

查尔斯

我现在明白了。。。@大家都叫我猪爹      

呵呵呗。。。。

saizxt

有这心不如哼个小曲儿做一桌菜，慰劳眼耳鼻舌臭皮囊多实在。
顶着诲人的名头去毁人，噫吁嚱，何苦来哉!

cestdon

熟人多就是好，吃喝玩乐很方便

chrisky

咖啡对我这种D丝而言，只是一种比较安全的提神品。

爱上地方

回复 41# 韦伯猫


    有些东西扯多了，就有人相信了的。。

coolmanjackey

回复 46# 爱上地方


   浏览者如果有疑问，我们一般的做法是，标注问题段落或者问题语句。然后写上：来源请求出处~~~。如果没有出处，会被删除~~~。这种方法虽然简单，但被证明对提高条目准确性有帮助~~~
回到咖啡：补上没有完善的解释，请笔友过目~~~


非洲：咖啡豆香气浓烈。
美洲：平衡。--巴西的阿拉比卡种植在平原（so品质平庸，只能成为高品质速溶咖啡的原料）
亚洲：口感浓稠。

亚热带海拔：600~1200M之间。
赤道地区海拔：1200~2100M之间。

土质：以火山灰为最佳：而且早上可以晒到太阳，午后可以遮阴。
1：将咖啡种植在大树下。
2：种植区下午能够云雾缭绕。

咖啡豆的处理：
1：干燥法：阿拉逼法；晒20+天，咖啡口感复杂，质感狂野。
2：水洗法：西印度群岛法；水中浸泡6~80小时；咖啡味道比较干净。
3：半水洗法



研磨度
极细度研磨：适合espesso
中细度研磨：适合摩卡壶（14g）
中度研磨：虹吸壶
中粗研磨：手冲/法压

烘培机：
1：气流式
2：直火式
3：半直火式


慢慢经过检查和质疑的咖啡条目就出现了~~~很简单吧，你也可以成为编辑高手~~~

柳成溪

别人能干的事我一向喜欢吃现成的
无色墨水 发表于 2013-6-7 22:25

    啥都不说。

无色墨水

我只玩手冲的说。。。其他的不说
但是至少很不同意“85度~95度之间，90度最ok。高出几度冲泡”具体豆子具体 ...
爱上地方 发表于 2013-6-8 00:21

    牛奶有没有效不知道，不过咖啡和茶这种东西似乎的确会引起钙质流失吧？

无色墨水

牛奶有没有效不知道，不过咖啡和茶这种东西似乎的确会引起钙质流失吧？
无色墨水 发表于 2013-6-9 10:06

    不过能不能骨质疏松我倒是不知道

eastfox

现在维基的标准已经那么低了么？
如果是写一个客观事实，并想作为一个重要的参考，那许多重要的数据必须注明出处，而且这出处还必须是业内权威刊物上的，这是一个任何一个本科毕业写过论文的人必须有的经验。
对于论文中一些重要指标的表述，除非有明显的不同如色差之类，否则必须有标准。如LZ所说的香气：
非洲：咖啡豆香气浓烈。
美洲：平衡。--巴西的阿拉比卡种植在平原（so品质平庸，只能成为高品质速溶咖啡的原料）
亚洲：口感浓稠。

如果要正确描述，必须要具体数字，如浓烈的度数是多少，平衡是多少，口感多少算浓稠。
当然还有研磨度：
研磨度
极细度研磨：适合espesso
中细度研磨：适合摩卡壶（14g）
中度研磨：虹吸壶
中粗研磨：手冲/法压

多少算极细、中细、中度、中粗？我的专业常用的是目数，即1英寸线段上的孔数，LZ也至少有个权威、定性的数据吧。

这文章，让教博士批论文的猫版来评价，肯定是问题多多啊。

无色墨水

啥都不说。
柳成溪 发表于 2013-6-9 09:50

    现成的就别要求太多了
要是真的需要严谨的东西我一般就cnki先下个十篇二十篇再说

无色墨水

咖啡对我这种D丝而言，只是一种比较安全的提神品。
chrisky 发表于 2013-6-8 15:57

    试试红牛吧亲

chrisky

回复 53# 无色墨水


   哈哈，考大型考试的时候喝过红牛。平时不怎么喝的。

爱上地方

回复 49# 无色墨水
    就那点量有什么实质的变化，没事多蹦哒蹦哒就回来了，骨质疏松只能说你本身就缺钙，而不是说喝咖啡出来的

coolmanjackey

回复 51# eastfox


   这就比“呵呵”，好了很多。条目刚开始一定是漏洞百出的，经过大家的集体编辑，质量就会越来越高。条目扩充，压缩，再扩充，再压缩。还能和西洋人过招多有意思啊~~~~最终实现以多数人取代少数人智慧或贡献。（当然完善过程中一定会遇到意见分歧，即所谓的编辑战）

无色墨水

回复  无色墨水


   哈哈，考大型考试的时候喝过红牛。平时不怎么喝的。
chrisky 发表于 2013-6-9 10:12

    考试喝咖啡红牛？
亲考试之前必须要睡到死睡到够才行的

chrisky

回复 57# 无色墨水


   都是考试之前一个小时左右喝的。有时候早上有点迷糊。喝一点有点效果。

lethehome

看看日本人写的品鉴大全足够了，我不信国内有超越此书作者的咖啡高手

无色墨水

回复  无色墨水


   都是考试之前一个小时左右喝的。有时候早上有点迷糊。喝一点有点效果。
chrisky 发表于 2013-6-9 11:17

    喝了感觉毕竟不好，迷糊的话可以早点起洗个澡，绝对精神
真正的大考试我从来不碰咖啡茶叶的，顶多入场前抽支烟