鄙人

chang19831230 · 发表于 2012-9-5 22:25

看的饿了。。。。。，大口吃肉，大口喝酒

Napoleon归来 · 发表于 2012-9-5 22:35

某沙发姑娘在北京可是大块吃肉的.....

王小天 · 发表于 2012-9-5 22:40

這肉的顏色真讓人流口水,還好已過了晚餐時間

zhuzhukare · 发表于 2012-9-5 22:41

这东坡肉香啊！真的很想流口水→_→

洗心堂主 · 发表于 2012-9-5 22:48

回复 11# 柳成溪

女服务生会帮你松扣解开----------或者像我等粗人，筷子夹住草绳，送入口中用力一抿，筷子往外一抽---------肉入郎口，绳落骨盆。

洗心堂主 · 发表于 2012-9-5 22:54

回复 20# tommycai

我的秘诀：上好好的五丰或上食五花肉（越大快越好），够淹没一半肉锅的上好陈年不含糖绍酒（会稽山、古越龙山8年以上），30元以上一瓶的生抽，2小勺老抽，小火慢炖即可（收汁到一寸酱一分油那时经验和技术了）。

洗心堂主 · 发表于 2012-9-5 22:56

回复 18# dreamfish1999

什么肉都是肥的美而且贵，瘦啦吧唧的干柴肉只能胡弄外行小把戏。

tommycai · 发表于 2012-9-5 23:11

本帖最后由 tommycai 于 2012-9-5 23:12 编辑

回复 26# 洗心堂主

古越龙山老抽生抽都是必需品，糖我就控制不好（爷爷无锡人，烧菜偏甜的特点在我身上居然失传了……）下次回家按着堂主的法子试试，估计能让老头子大吃一惊

柳成溪 · 发表于 2012-9-5 23:12

回复 18# dreamfish1999

我这个人比较重口味的。

你这到时候可是夹不断啊！！！

柳成溪 · 发表于 2012-9-5 23:14

我的拿手好菜是剁椒鱼头！！！

azraelzyn · 发表于 2012-9-5 23:15

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洗心堂主 · 发表于 2012-9-5 23:20

回复 28# tommycai

不要加水哦--------或者要用不甜的米酒崇明老白酒代替。

糖的用法在红烧肉不是调味，而是炒糖上色，因为好酱油色淡。烧肉用糖调味，以前用冰糖，现在多用液糖--------汤汁晶莹透彻，可以去油腻。

tommycai · 发表于 2012-9-5 23:33

回复 32# 洗心堂主

自打老妈推崇“健康生活”，平时吃饭，糖，盐，油用量显著下降，几乎不用味精。受老妈影响，口味也清淡了许多。
冰糖家里有，液糖的介绍看的我非常迷糊，不知哪儿有的卖？能否自制？

七心海棠 · 发表于 2012-9-5 23:49

有糖才好吃吧？据说炖2小时以上肥肉发生变化，有益无害。我也是肉食爱好者。

洗心堂主 · 发表于 2012-9-5 23:56

洗心堂主 · 发表于 2012-9-5 23:57

tommycai · 发表于 2012-9-6 00:01

回复 36# 洗心堂主

多谢！

agui · 发表于 2012-9-6 10:07

喜欢这种五花的，太瘦就没有意思了

峻峰 · 发表于 2012-9-7 11:55

没你这么鄙.....

xioxigua · 发表于 2012-9-7 15:20

这么吃，都三高了。

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azraelzyn azraelzyn 当前离线积分 1048 最后登录 1970-1-1 阅读权限 0 积分 1048 帖子精华 IP卡狗仔卡	31^# 发表于 2012-9-5 23:15 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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