烤鸭美味

洗心堂主 · 发表于 2017-8-2 23:54

在我的食谱里，鸭子好过鸡，鸡高过鹅......基本不吃鹅。拍了师傅片鸭子视频，播不了就截屏发图了。

洗心堂主 · 发表于 2017-8-2 23:56

肉。都是肥美的口感好.......鄙视吃劈柴般瘦肉的

Flow · 发表于 2017-8-3 00:39

也喜欢烧鸭胜过烧鹅，小时候家里穷，家里不舍得次次吃鹅，老人家骗我说鸭跟鹅差不多。其实那时我是知道鹅比鸭贵的，于是很懂事地说“烧鸭更好吃呀”，老人家也知道我很懂事，我知道他们也知道我很懂事。没想到吃多几次发现鸭肉真的有股特殊的浓郁的香味，于是“烧鸭”慢慢地变成了我的癖好和信仰

洗心堂主 · 发表于 2017-8-3 01:00

我们这里鹅肉鹅蛋没市场，给常遇春故事吓了，热性有毒。鸭子温亮，鸡也热性。所以鸭子一直矜贵，撇开这些，个人也喜欢鸭子，鹅觉得肉质粗看还有草腥。

洗心堂主 · 发表于 2017-8-3 01:15

Flow 发表于 2017-8-3 00:39
也喜欢烧鸭胜过烧鹅，小时候家里穷，家里不舍得次次吃鹅，老人家骗我说鸭跟鹅差不多。其实那时我是知道鹅比 ...

情怀啊值得回味

zhuzhukare · 发表于 2017-8-3 08:56

我一直不喜欢吃鹅肉，感觉鹅肉太腥。老家都是填鸭，把把鸭子填得又大又肥，再拿去烤，皮肥肉嫩。

beatles1 · 发表于 2017-8-3 10:09

鹅肉粗糙，吃烧鹅讲究的话只吃皮，烧鹅的脆皮比烧鸭还是强不少的。（广式）

吃鹅肉的话，做成卤鹅最好。

在我老家鸭最特色的做法是鸭粥，特别香。

不过我们那禽类王者永远是白切鸡。

韦伯猫 · 发表于 2017-8-3 10:55

我觉得鸟类其实都不如猪牛羊好吃

小号100 · 发表于 2017-8-3 11:05

鸡鸭鹅三种家禽，最爱烤鸭，其次烤鸡翅和烤鸡腿，再次烧鹅。烤鸭真心的不错，尤其是鸭皮考的焦脆，香气四溢，想想就流口水。

bennyfilan · 发表于 2017-8-3 11:17

= =+ 喜欢吃瘦一点的。。。

hymdfh · 发表于 2017-8-3 13:44

现在最想的就是一碗陈皮鸭腿汤饭

洗心堂主 · 发表于 2017-8-3 13:56

hymdfh 发表于 2017-8-3 13:44
现在最想的就是一碗陈皮鸭腿汤饭

我家里各种腿没人吃

洗心堂主 · 发表于 2017-8-3 13:57

小号100 发表于 2017-8-3 11:05
鸡鸭鹅三种家禽，最爱烤鸭，其次烤鸡翅和烤鸡腿，再次烧鹅。烤鸭真心的不错，尤其是鸭皮考的焦脆，香气四溢 ...

除了腿都一样

ttssn · 发表于 2017-8-3 15:25

韦伯猫发表于 2017-8-3 10:55
我觉得鸟类其实都不如猪牛羊好吃

这个同感。不过最喜欢的还是牛羊鱼

小号100 · 发表于 2017-8-3 16:38

韦伯猫发表于 2017-8-3 10:55
我觉得鸟类其实都不如猪牛羊好吃

猪排是很好吃的，红烧或者烤。羊肉的话，烤羊腿和烤羊蝎子是很美味的，一边吃烤羊腿一边喝啤酒很舒服。牛肉的话，喜欢吃卤牛肉。

haliluya_2007 · 发表于 2017-8-3 17:01

烤鸭不错，就是不适应甜酱。

hymdfh · 发表于 2017-8-3 20:01

洗心堂主发表于 2017-8-3 13:56
我家里各种腿没人吃

记得堂主提过府上节庆时，羊腿是不上台面的。

Yard-O-Led · 发表于 2017-8-3 21:37

韦伯猫发表于 2017-8-3 10:55
我觉得鸟类其实都不如猪牛羊好吃

鸟类的肉要加工的好吃还是很考验技术的。试试杭州的吴山烤鸡，北京全聚德脆皮鸭，也许会有惊喜。

江湖少年春衫薄 · 发表于 2017-8-3 21:40

酷爱吃鸭！致爽

韦伯猫 · 发表于 2017-8-3 22:26

本帖最后由韦伯猫于 2017-8-3 22:31 编辑

Yard-O-Led 发表于 2017-8-3 21:37
鸟类的肉要加工的好吃还是很考验技术的。试试杭州的吴山烤鸡，北京全聚德脆皮鸭，也许会有惊喜。

全聚德本来就是，我只要在北京，每天都吃。

但是，鸡鸭包括其他飞禽，这东西我是觉得每天吃我肯定要吃腻的。牛羊猪，尤其是羊和猪那是每天吃都好吃，怎么烧都好吃的肉。

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