想做奶茶喝了

峻峰 · 发表于 2013-6-2 14:45

想做奶茶喝了，牛奶就用光明的优+吧,以前的红茶用滇红，蜜香花香和奶香混着很不错，现在想看看大家有没有其他的红茶品种可以推荐一下

yanglin · 发表于 2013-6-2 14:51

其实绿茶也可以做，我一般喜欢做特别甜的焦糖奶茶

coproless · 发表于 2013-6-2 16:05

滇红料差一点的，煮下最正~~
岩茶做奶茶也好喝。

无剑公子 · 发表于 2013-6-2 16:11

支持支持！

xiaoym · 发表于 2013-6-2 16:20

英红9号+盐

yanglin · 发表于 2013-6-2 16:24

虽然煮出来的奶茶味道醇厚的多，但是用成品奶和茶兑出来的奶茶更爽口一些，能一下喝好多。

书美扬清 · 发表于 2013-6-2 19:09

数我最不讲究：

滇红CTC（多放、略煮、过滤）+ 国情牛奶

峻峰 · 发表于 2013-6-2 20:45

回复 2# yanglin

只敢用红茶做

峻峰 · 发表于 2013-6-2 20:46

回复 3# coproless

乌龙茶坚决不用，以前用铁观音兑，结果拉稀了，医生说“湿热”

峻峰 · 发表于 2013-6-2 20:47

回复 5# xiaoym

英红9号就免了，没那么多钱造

xiaozuei00 · 发表于 2013-6-2 20:47

茶其实无所谓的···记得用丝袜过滤下就好了····

coproless · 发表于 2013-6-2 20:57

还有一个小诀窍加一点炼乳~~~··

洗心堂主 · 发表于 2013-6-2 21:19

滇红也分369等的，高品级的花果香浓郁略有酸味，总的来说清淡更适宜清饮而不适合做奶茶。

选低等级大吉岭或更便宜的立顿黄牌。

如果有追求格调，直接桐木关正山小种吧。

洗心堂主 · 发表于 2013-6-2 21:22

其实大超市买一听阿萨姆没多少钱的，再加点奶精、肉桂、可可和蜂蜜还有少许朗姆或白兰地就完美了。

ilikehome · 发表于 2013-6-2 21:24

呀，我自己做奶茶用的也是滇红，色泽好，香味浓。

zhuzhukare · 发表于 2013-6-2 21:24

回复 14# 洗心堂主

阿萨姆还能这么玩这真的试试话说我以前都把它叫做萨达姆奶茶。。。。。。。。。。

洗心堂主 · 发表于 2013-6-2 21:28

回复 16# zhuzhukare

所谓英式奶茶就这么玩的，搭配三层点心架上的三明治、水果塔和曲奇。

zhuzhukare · 发表于 2013-6-2 21:29

回复 17# 洗心堂主
我有时间真的试试很喜欢酒的味道虽然自己是几瓶酒睡觉的人

nixonnee · 发表于 2013-6-2 21:50

我用过朋友推荐的成品茶，一分钟的飘逸杯，下水后，和奶配，1:1,加点炼乳调甜味即可。

我记得看以前讲香港的奶茶，好像每家铺子都有自己的茶配方，也有根据客人的喜好，调出不同口味层次的奶茶。

没玩过煮红茶那种的调配，感觉能做出好奶茶的人，不仅要有好味觉，还要有好记性，更要善于挑战自我，不断找出新配方。

洗心堂主 · 发表于 2013-6-2 22:09

回复 18# zhuzhukare

250CC水 2-3个茶包半匙酒糖蜂蜜按口味多少自取肉桂最好一点点若有若无最佳

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