第一次制作提拉米苏蛋糕，可以放在这里吗？

171cm

很好吃的哟~~
放了好多好多可可粉~~~~

50mm看世界

饿了
原来超喜欢吃TIRAMISU, 后来我们这有家店还做CHEESE CAKE, 应该是NYC做法的，然后目标就开始转移了。。。

yifei

Kahlua好买百利甜也好买  问题是正真的用的不是这些酒 而是意大利当地的一种特产酒

171cm

哈哈，生活的乐趣~~

c10x90

171还有这本事哪，佩服了~

56式步枪

买不到Kahlua和Baileys
可以试试桂花陈酒
也是甜甜的
说不定可以成就一种新口味

peggy.beibei

那酒你就别提了。。。实在不好买，尤其在国内~

171cm

原帖由 56式步枪 于 2009-11-2 16:17 发表


是现成的还是Vicenzovo还是其他牌子的

当然是现成的啦~有卖的~~一般15块钱左右一包的~~

171cm

原帖由 yifei 于 2009-11-4 07:23 发表
http://www.apartmenttherapy.com/uimages/kitchen/2008_09_15-Tiramisu.jpg" border="0">不过算你说对了这甜品的精髓  就是那奶酪特有的口感  那种滑而不腻

这里面放的是年糕吗？   看着我又想再做了~~

jhonny001

原来这个论坛里不止有钢笔，还有蛋糕，话说，这个蛋糕要蘸着鱼水吃才更有味

yifei

不过算你说对了这甜品的精髓  就是那奶酪特有的口感  那种滑而不腻

[ 本帖最后由 yifei 于 2009-11-4 07:29 编辑 ]

yifei

原帖由 peggy.beibei 于 2009-11-2 17:48 发表 不是我打击你。。哈哈，提拉米苏是有正宗做法的，从用料的产地直到质感，吃到最最原始的做法在异国肯定不好找了，自己做就容易吃到一点，lz的做法已经是一种改良，属于蛋糕版了，正宗的是软身，蛋糕版也因为加了大 ...

不算打击呵呵 你说的那方法我做过 除了酒不好搞用咖啡酒替代外 其他基本都是搞意大利当地原料  
意大利特有的一种奶酪混合吉利丁片加糖粉 以及淡奶油打发 或者是改用加鸡蛋清打发  意大利手指饼浸泡酒和浓缩咖啡 成品上覆盖很厚的可可粉 这些是共识
其他东西就各种各样了
所以我不知道什么才是正中做法
饼底是借鉴重芝士蛋糕来的 没有他不好分

张栀子

流口水啊  呵呵~~

peggy.beibei

原帖由 yifei 于 2009-11-2 10:21 发表
基本上这糕点吃的是口感胜过味道

讲究点的话可可粉要吃前马上加

饼底是为了方便取食  糕点本身就是膏状的

当然这糕点没有所谓正宗做法

只要用料地道 就算可以的了

不是我打击你。。哈哈，提拉米苏是有正宗做法的，从用料的产地直到质感，吃到最最原始的做法在异国肯定不好找了，自己做就容易吃到一点，lz的做法已经是一种改良，属于蛋糕版了，正宗的是软身，蛋糕版也因为加了大量手指饼作为支撑以及鱼胶定型，所以不需要再加饼底，很大程度影响了这款甜点的精髓，就是入口即化，我想在享受无限绵软滑顺香浓的同时吃到粗粗的饼底一定不是什么好事。。。。当然，仅仅作为小食的话加饼底应该味道也不会差，不许生气哦，个人观点~~~~

peggy.beibei

那个广告一点根据都没有。。。肠胃好的狗还可以，一般很多狗喝了牛奶要拉稀的~

aaa_991980

妈妈说不要给狗狗吃巧克力，但是她可以喝我的牛奶。

56式步枪

原帖由 171cm 于 2009-11-1 16:38 发表
很多的手指饼干~~

是现成的还是Vicenzovo还是其他牌子的

[ 本帖最后由 56式步枪 于 2009-11-2 16:24 编辑 ]

孤独枫

哇咔咔，特别喜欢提拉米苏，看得流口水了！

zn519

看着就想吃，哈

多吃会不会变胖

yifei

基本上这糕点吃的是口感胜过味道

讲究点的话可可粉要吃前马上加

饼底是为了方便取食  糕点本身就是膏状的

当然这糕点没有所谓正宗做法

只要用料地道 就算可以的了