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标题: 请教各位吃货。火锅里猪脑煮多久可以吃啊。-_-|| [打印本页]

作者: YZW 时间: 2017-7-2 19:00
标题: 请教各位吃货。火锅里猪脑煮多久可以吃啊。-_-||
前几天，在火锅城被几个兄弟捉住吃了猪脑花。。。在火锅里煮了大概10分钟？十几分钟？吃起来有点软绵绵的。。。各路大神。。。这东西煮多久可以吃啊？？会不会有寄生虫啊。。。

作者: 坦逸凌水 时间: 2017-7-2 20:01
本帖最后由坦逸凌水于 2017-7-2 20:05 编辑

昨晚第一次吃了脑花。。。一冷就腥了。。。口感真是一言难尽。。。加上我刚看完汉尼拔。。。

作者: 橙儿 时间: 2017-7-2 21:24
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作者: hymdfh 时间: 2017-7-2 21:32
吃就别怕，怕就别吃

作者: ZL327 时间: 2017-7-2 22:19
十分钟应该没有寄生虫能活了

作者: chang19831230 时间: 2017-7-2 22:58
10分钟能吃，但是还不够入味吧

作者: YZW 时间: 2017-7-3 00:36

坦逸凌水发表于 2017-7-2 20:01
昨晚第一次吃了脑花。。。一冷就腥了。。。口感真是一言难尽。。。加上我刚看完汉尼拔。。。

哈哈哈。。妹纸好样的。。第一次没吐就赢了。。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 00:36

橙儿发表于 2017-7-2 21:24
汉尼拔？

你试着看着识骨寻踪的时候吃东西。

猪脑你吃过不？？。。。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 00:37

hymdfh 发表于 2017-7-2 21:32
吃就别怕，怕就别吃

此话有理。。同样适用于某些别的事。。哈哈

作者: YZW 时间: 2017-7-3 00:38

ZL327 发表于 2017-7-2 22:19
十分钟应该没有寄生虫能活了

对啊！哈哈。。我就一直看它煮啊煮啊。。。煮到感觉没大问题。。。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 00:39

chang19831230 发表于 2017-7-2 22:58
10分钟能吃，但是还不够入味吧

对啊。。哈哈。。还行啊。。感觉这东西煮久了。。。也那个味啊。。。必须沾点辣椒蒜泥什么的。。。

作者: bennyfilan 时间: 2017-7-3 00:40
必须煮的久一点才入味啊~感觉也不会煮烂

作者: 韦伯猫 时间: 2017-7-3 08:19
10分钟。太久就烂了

作者: 雅灿 时间: 2017-7-3 12:30
我们习惯是拿块大的脑花中间打开，没红的就可以吃了

作者: l0ve 时间: 2017-7-3 12:49
贵阳路边摊上有莲花白烤脑花（推荐），煮火锅也爱来一盘，烫菜也可以单点脑花，反正想吃随时可以来一发……好吃，但是本人不太能接受……煮久了就碎了，介意寄生虫就别吃了，因为要嫩点才好吃，像嫩豆腐，本身没味道，主要吃佐料的味道吧

作者: 韦伯猫 时间: 2017-7-3 14:31
嫩一点不是生一点。脑子没煮熟很难吃的。一定要熟透。但10分钟足够。15分钟就糊了不好吃了

作者: 韦伯猫 时间: 2017-7-3 14:32
好吃的猪脑一定要是鲜猪脑，不能经过冷冻。冷冻后的基本很难做到嫩的口感，熟了就糊了。

作者: Napoleon归来 时间: 2017-7-3 14:47
肯定要吃新鲜的啊，冻过的口感不一样的，吃这个就别介意虫子不虫子了嘛
个人喜欢这么几个吃法：要么就是重庆风味烤脑花，底下有点藕片我觉得更好吃；要么就是清汤锅烫嫩点淋上芝麻花椒油海椒粉趁烫的吃；要么就是火锅点上很多你爱吃的东西，熬出的汤用来煮脑花，味道都吸进去了就好吃了，有点买椟还珠的意思...
此处@Pan律师，走一个？

作者: 橙儿 时间: 2017-7-3 18:10
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作者: Yard-O-Led 时间: 2017-7-3 23:17
不喜猪脑、胴骨的味道，太淡了。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:34

bennyfilan 发表于 2017-7-3 00:40
必须煮的久一点才入味啊~感觉也不会煮烂

哈哈！对啊，就放麻辣里面煮，这个东西感觉即便用麻辣煮，它也不是很辣啊。。。可能猪脑的细胞结构太致密了。。。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:36

韦伯猫发表于 2017-7-3 08:19
10分钟。太久就烂了

谢谢韦伯老师，哈哈！我也这么觉得。。我把一个整的放进去。。一会儿就煮碎了。。另外这个东西为啥煮很久。。还是很嫩啊？我记得鸡脑子可以煮的很面啊。。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:37

雅灿发表于 2017-7-3 12:30
我们习惯是拿块大的脑花中间打开，没红的就可以吃了

-_-||我也听说了！听说就是没有血丝就可以吃了。。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:41

l0ve 发表于 2017-7-3 12:49
贵阳路边摊上有莲花白烤脑花（推荐），煮火锅也爱来一盘，烫菜也可以单点脑花，反正想吃随时可以来一发…… ...

兄好分裂啊。。-_-||。。好吃。。推荐。。还不太能接受。。是不是好吃到无法拒绝才会这么说。。

作者: tysmath 时间: 2017-7-3 23:44
向敢吃的笔友们致敬

这么多年只吃牛羊肉默默顶一下

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:45

Napoleon归来发表于 2017-7-3 14:47
肯定要吃新鲜的啊，冻过的口感不一样的，吃这个就别介意虫子不虫子了嘛
个人喜欢这么几个吃法：要么就是重 ...

PO总好。。。。。。这真是技术贴啊。。。哈哈。。。我就没这么高的要求。。。我就能给它煮熟就成。。。沾点蒜泥就吃进去了。。。^_^

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:45

橙儿发表于 2017-7-3 18:10
吃过啊,不过不是火锅店,是我老爹买回来自己蒸的.

那肯定没问题啊。。。家里还是放心很多。。。

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:46

Yard-O-Led 发表于 2017-7-3 23:17
不喜猪脑、胴骨的味道，太淡了。

詷骨什么鬼?_?确实难以入味啊

作者: YZW 时间: 2017-7-3 23:47

tysmath 发表于 2017-7-3 23:44
向敢吃的笔友们致敬
这么多年只吃牛羊肉默默顶一下

牛羊肉保平安啊兄弟。。。

作者: konvmi 时间: 2017-7-4 09:25

YZW 发表于 2017-7-3 23:36
谢谢韦伯老师，哈哈！我也这么觉得。。我把一个整的放进去。。一会儿就煮碎了。。另外这个东西为啥煮很 ...

煮的时候放漏勺里就不会散了找不到了。

作者: Aris 时间: 2017-7-4 09:33
小时候吃的都是我妈给我清蒸的，就加葱姜盐。现在觉得麻辣的好吃。

作者: YZW 时间: 2017-7-4 19:11

konvmi 发表于 2017-7-4 09:25
煮的时候放漏勺里就不会散了找不到了。

聪明。。。而且是漏勺。。。*^_^*

作者: YZW 时间: 2017-7-4 19:14

Aris 发表于 2017-7-4 09:33
小时候吃的都是我妈给我清蒸的，就加葱姜盐。现在觉得麻辣的好吃。

-_-|| 你们的巴巴麻麻都很厉害啊。。。

作者: Yard-O-Led 时间: 2017-7-4 23:02

YZW 发表于 2017-7-3 23:46
詷骨什么鬼?_?确实难以入味啊

就是猪、牛的大腿骨，加调料炖好后由店家把关节那端敲开，或整体砸碎，然后挑出骨髓吃。口感类似蒸的猪脑，没什么味道，老婆特爱吃咸猪脑、胴骨，我真的吃不惯。

作者: YZW 时间: 2017-7-5 00:28

Yard-O-Led 发表于 2017-7-4 23:02
就是猪、牛的大腿骨，加调料炖好后由店家把关节那端敲开，或整体砸碎，然后挑出骨髓吃。口感类似蒸的猪脑 ...

听起来也很好吃啊。。。哈哈。。。兄可以试试啊。。。湖北这边有个鱼腥草，超级难吃。。。据说一开始很多男人就受不了鱼腥草。。。后来娶了个从小吃鱼腥草的老婆。。就接受了。。。我头次晚餐吃的时候。。吃的早饭差点给我勾出来了。。。

作者: 韦伯猫 时间: 2017-7-5 14:27

YZW 发表于 2017-7-5 00:28
听起来也很好吃啊。。。哈哈。。。兄可以试试啊。。。湖北这边有个鱼腥草，超级难吃。。。据说一开始很多 ...

不算啥特别美味么起码也不难吃啊

作者: YZW 时间: 2017-7-5 14:40

韦伯猫发表于 2017-7-5 14:27
不算啥特别美味么起码也不难吃啊

韦伯老师居然吃的进这个啊。。。那东西吃了就想干呕啊。。。可能我是没适应。。

作者: konvmi 时间: 2017-7-5 17:42

YZW 发表于 2017-7-5 00:28
听起来也很好吃啊。。。哈哈。。。兄可以试试啊。。。湖北这边有个鱼腥草，超级难吃。。。据说一开始很多 ...

鱼腥草我们这里叫折耳根，那玩意儿少吃，有马兜铃酰胺，对肾有不可逆的损伤，虽然单次摄入量很少，但是那玩意儿代谢不掉，会累积。

作者: 韦伯猫 时间: 2017-7-5 18:00
本帖最后由韦伯猫于 2017-7-5 18:02 编辑

YZW 发表于 2017-7-5 14:40
韦伯老师居然吃的进这个啊。。。那东西吃了就想干呕啊。。。可能我是没适应。。

拌得好还不错。

作者: Yard-O-Led 时间: 2017-7-5 20:41

YZW 发表于 2017-7-5 00:28
听起来也很好吃啊。。。哈哈。。。兄可以试试啊。。。湖北这边有个鱼腥草，超级难吃。。。据说一开始很多 ...

尝过一次，咬了一口，再没吃过。。。。。。
马齿苋开水焯一遍，然后拌蒜泥，加盐。味道相当棒，当然对于很多人来说其口感算是很奇葩了。

作者: l0ve 时间: 2017-7-5 23:25
折耳根（鱼腥草）这玩意地道贵州人每顿必吃…我是可有可无

作者: l0ve 时间: 2017-7-5 23:26
折耳根拣嫩的，凉拌，是真不错，要嫩，要辣椒好，要会拌

作者: l0ve 时间: 2017-7-5 23:34

YZW 发表于 2017-7-5 00:28
听起来也很好吃啊。。。哈哈。。。兄可以试试啊。。。湖北这边有个鱼腥草，超级难吃。。。据说一开始很多 ...

湖北江汉平原人，表示从小就没吃过折耳根（鱼腥草）、猪脑花，打小鱼腥草简直都没见过，直到去了贵州…

作者: 橙儿 时间: 2017-7-6 08:13
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: YZW 时间: 2017-7-6 14:18

konvmi 发表于 2017-7-5 17:42
鱼腥草我们这里叫折耳根，那玩意儿少吃，有马兜铃酰胺，对肾有不可逆的损伤，虽然单次摄入量很少，但是那 ...

哎呀。。多谢啊兄。。下次我去宣传下！！我说上次怎么闻了一下。。。感觉肾那几天一直不太舒服呢。。。。

作者: YZW 时间: 2017-7-6 14:19

Yard-O-Led 发表于 2017-7-5 20:41
尝过一次，咬了一口，再没吃过。。。。。。
马齿苋开水焯一遍，然后拌蒜泥，加盐。味道相当棒，当然对于 ...

听起来就很好吃啊。。。。

作者: YZW 时间: 2017-7-6 14:20

韦伯猫发表于 2017-7-5 18:00
拌得好还不错。

上海有没有蒸菜啊。。就是粉芡包裹的茼蒿。。那个东西沾蒜泥感觉好好吃啊。。

作者: YZW 时间: 2017-7-6 14:22

l0ve 发表于 2017-7-5 23:26
折耳根拣嫩的，凉拌，是真不错，要嫩，要辣椒好，要会拌

嫩的鱼腥味更重把。。。

作者: YZW 时间: 2017-7-6 14:23

橙儿发表于 2017-7-6 08:13
四川鱼腥草叫猪屁股。

为啥？从形态看又叫拉Zhu。。。-_-||。。。我错了

作者: konvmi 时间: 2017-7-6 17:14

YZW 发表于 2017-7-6 14:18
哎呀。。多谢啊兄。。下次我去宣传下！！我说上次怎么闻了一下。。。感觉肾那几天一直不太舒服呢。。。。

你这个也太夸张了。

作者: YZW 时间: 2017-7-7 01:23

konvmi 发表于 2017-7-6 17:14
你这个也太夸张了。

怪这东西味道太奇怪。。。。对了。。。。想到一个问题。。。。喵闻到这个会怎样啊？？？会不会咬？？？

作者: 梵高先生 时间: 2017-7-9 14:03
大学毕业时候火锅聚餐，脑花好像还是八块钱一个，八个人吃了三十多个……

作者: xiaoxuesd 时间: 2017-7-9 20:20
阿？十分钟？我上次去四川，人家和我说七上八下即可，，，，，算起二三分钟阿都不到

作者: YZW 时间: 2017-7-9 23:20

梵高先生发表于 2017-7-9 14:03
大学毕业时候火锅聚餐，脑花好像还是八块钱一个，八个人吃了三十多个……

哈哈。。太厉害了啊。。。。一个人吃4个？咋吃的啊？

作者: YZW 时间: 2017-7-9 23:27

xiaoxuesd 发表于 2017-7-9 20:20
阿？十分钟？我上次去四川，人家和我说七上八下即可，，，，，算起二三分钟阿都不到

哈哈，你当时吃啦？啥感觉啊？？嫩？

作者: YZW 时间: 2017-7-24 15:33

韦伯猫发表于 2017-7-5 14:27
不算啥特别美味么起码也不难吃啊

对了，从前满汉全席是不是有吃活猴脑的。。。

作者: 韦伯猫 时间: 2017-7-24 15:54

xiaoxuesd 发表于 2017-7-9 20:20
阿？十分钟？我上次去四川，人家和我说七上八下即可，，，，，算起二三分钟阿都不到

四川都是鲜的两三分钟是够了。我只是觉得还不够入味而已

作者: YZW 时间: 2017-7-24 23:35

韦伯猫发表于 2017-7-24 15:54
四川都是鲜的两三分钟是够了。我只是觉得还不够入味而已

对了。。脑花这种东西进餐馆前普遍都经过检疫吗？。。

作者: 韦伯猫 时间: 2017-7-24 23:46

YZW 发表于 2017-7-24 23:35
对了。。脑花这种东西进餐馆前普遍都经过检疫吗？。。

你们怕脑花的到底是怕里面的什么东西呢？或者是可能的什么东西呢？至今不懂。

作者: YZW 时间: 2017-7-24 23:46

韦伯猫发表于 2017-7-24 23:46
你们怕脑花的到底是怕里面的什么东西呢？或者是可能的什么东西呢？至今不懂。

猪肉绦虫的成虫和虫卵。。。

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