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咖啡胶囊

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1#
发表于 2009-2-23 18:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
有人了解么? 不知道广州哪里可以品尝
想那这个来当咖啡馆营业用
有什么更好机子介绍么?
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2#
发表于 2009-2-23 19:02 | 只看该作者
原帖由 yifei 于 2009-2-23 18:53 发表
有人了解么? 不知道广州哪里可以品尝
想那这个来当咖啡馆营业用
有什么更好机子介绍么?


Nespresso?
3#
发表于 2009-2-23 19:53 | 只看该作者
你自己得非常发烧非常了解,才只不过具备了一点点开馆子的条件啊。
4#
发表于 2009-2-23 20:46 | 只看该作者
以前我倒是认识一个淘宝卖家 玩意多 咖啡胶囊就是从他那儿听说的
如果我没记错的话 这个肯定不能用来开店用 开店必需用现磨的
可惜刚才我翻了半天都没有找到他的联系方式
你自个去淘宝上找个卖家问问吧
5#
发表于 2009-2-23 20:49 | 只看该作者
就我自己用蒸汽咖啡机的感受来说
易于维护是很重要的,尤其是蒸汽管路的清洁
商用咖啡机都有配套的清洁产品,买的时候也要考虑将来这类消耗品的成本
6#
 楼主| 发表于 2009-2-23 22:20 | 只看该作者
没错 就是因为这样所以才没考虑上商用机
预算4000左右的 估计只能在胶囊机和家用机里面选
因为店小也就45平米
咖啡一杯15元
一天营业额也就100到300
一般下午4点开到晚上12点
纯粹开着玩的
咖啡我确实不懂
豆豆好坏也不是很会判断
目前尽力用行业内比较优质的原材料
毕竟我们的目标是做本城市里最讲究的咖啡厅
讲究精致生活
目前可以提供的是单品 和部分花式咖啡
咖啡好坏虽然顾客不懂 但是喝过好东西后再喝普通的就不一样了
7#
 楼主| 发表于 2009-2-23 22:23 | 只看该作者
这行水深 最近在狂补充知识中 希望有人能提拔一下我
指点一下
比如哪家的豆比较新鲜可靠
还有优质的骨瓷器具哪买
玻璃器皿还没定下来要用
弓箭的还是玛莎 还是利比还是海洋 还是日本的
8#
 楼主| 发表于 2009-2-23 22:26 | 只看该作者
个人是爱好咖啡的
以前多是在百怡喝
不过百和星巴客都
很会忽悠人
经常拿美式咖啡去替代
传统咖啡 比如经典咖啡等
9#
 楼主| 发表于 2009-2-23 22:26 | 只看该作者
原帖由 56式步枪 于 2009-2-23 19:02 发表


Nespresso?

是啊
10#
发表于 2009-2-23 22:27 | 只看该作者
原帖由 yifei 于 2009-2-23 22:20 发表
没错 就是因为这样所以才没考虑上商用机
预算4000左右的 估计只能在胶囊机和家用机里面选
因为店小也就45平米
咖啡一杯15元
一天营业额也就100到300
一般下午4点开到晚上12点
纯粹开着玩的
咖啡我确实不懂
...


你放什么音乐
店面有没有照片
什么名字

[ 本帖最后由 56式步枪 于 2009-2-23 22:28 编辑 ]
11#
 楼主| 发表于 2009-2-23 22:28 | 只看该作者
56步枪喜欢女排啊 这些女的在我们城市逛街经常会遇到
高出一般人老多
看过他们训练
真的很精彩
12#
发表于 2009-2-23 22:38 | 只看该作者
不是常看
喜欢看国家队的
13#
发表于 2009-2-23 22:39 | 只看该作者
原帖由 yifei 于 2009-2-23 22:23 发表
这行水深 最近在狂补充知识中 希望有人能提拔一下我
指点一下
比如哪家的豆比较新鲜可靠
还有优质的骨瓷器具哪买
玻璃器皿还没定下来要用
弓箭的还是玛莎 还是利比还是海洋 还是日本的


Ikea 行不行
14#
 楼主| 发表于 2009-2-23 23:25 | 只看该作者
原帖由 56式步枪 于 2009-2-23 22:27 发表


你放什么音乐
店面有没有照片
什么名字

爵士
3年前的照片找找
店是盘下来的原来名字叫 角落咖啡

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15#
 楼主| 发表于 2009-2-23 23:26 | 只看该作者
Ikea  玻璃有些还成 咖啡不成
16#
发表于 2009-2-24 23:01 | 只看该作者
有个大学附加的一家咖啡店刚开业时我就认识了老板,讨教了不少秘诀,她送了我张vip卡,自个一般不去,遇到别人请客,就带到那儿去哈
她的店不大,但是依托附近留学生的照顾,生意看着还行,估计利润挺高的(店面所在地段租金不低,而她两年后就买了辆17万左右的车看出来的
店内消费稍高,但是某些品种可以外卖,大概是七折的价,外卖不可小视,量容易起来且不占台,而店内有些老外点杯esspresso就坐一下午。

顺便问问,你打奶泡的水平如何?
17#
 楼主| 发表于 2009-2-25 14:36 | 只看该作者
兄弟 一直玩单品 不会打奶泡
昨天刚买了个天母的拉花壶
18#
发表于 2009-2-25 16:08 | 只看该作者
powerapple网站上有留学生买过一台

兄可以上去到电脑——〉数码生活搜一下就可以看到评测
19#
发表于 2009-2-25 17:17 | 只看该作者
打奶泡的手艺还是比较关键的 尤其蒸汽打热奶泡 比较难把握好度 youtube上有不少视频 可以让你少走些弯路
20#
发表于 2009-2-26 02:55 | 只看该作者
咖啡·家和咖啡沙龙不错
http://www.baristacn.com/forum/index
http://www.coffeesalon.com/bbs/forumdisplay.php?fid=51
我也在学习咖啡,不过是自己弄着玩

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