换磨豆机询个建议

Zeu

    国内外都火的不行的encore坏了（好像老猫的也坏了），坏了也好，坏了终于可以换了，那玩意做意式真是太粗了，基本不及格，但换什么还真是个问题，特来跟大家讨论下。
    先说需求，需求就是主要做意式，因为喝手冲的量不大，encore修修做手冲磨还不错，当然如果新墨可以手冲、意式兼顾的话也是很好的。每天早上一杯双份，20g豆最多了，用量不大。预算是不超过6000，当然越低越好，也不发烧。目前备选五个磨机，请大家帮着选选：
    1.Vario home。 方便易操作，无残粉，不结块，手冲意式兼顾，魔王瓷刀，从使用和价格上都没啥缺点，就是壳子太破，据说磨着磨着刻度扳手都会松，内部塑料齿轮，早晚还是坏。
    2.Forte AP。 做工加强版的Vario，别的感觉和V没什么区别，2000块买个壳子，但有时候壳子还是很重要的。
    3.EUREKA MMG。 做工看图感觉比B家要好，无残粉，但纯意式磨，兼顾无力，而且看过视频，结块太严重了，而且反应说容易卡豆，一分钱一分货嘛，备选里最便宜的。
    4.EUREKA ATOM。 比MMG贵了3000，16年新机器，不同于同价位的zenith的纯意式用途，我看了老外评测，兼顾手冲不错。磨速快，20g豆子也就是5s，但家用要那么快好像没用。而且说到兼顾手冲，怎么都比不上AP的调节方式。
    5.Mazzer mini E。 64mm大刀，别的优点不说了，缺点我觉得一是残粉肯定比上面几款多，二是不知道电控结块的情况，三是磨速很慢，大概20秒，不过家用不是商用，不差这几秒，最后，蚂蚱的结构兼顾手冲是不可能了。
    总的来说我好像是在AP和mini e里选。
    另外说两款肯定有人提但肯定不买的机器：
    1.Mazzer SJ。 这玩意绝对不要，一天一杯的量，我还不得天天喝残粉，磨再好也没粉新鲜重要，我不会早起花10分钟清粉的。如果用豆子洗的话，估计一包豆子能洗掉1/4。
    2.Mazzer mini手拨。 还是残粉的问题，而且刀还是58的，还不如SJ。

   上述对于优缺点的认识主要都来自网络，有哪点是谣传欢迎指正。

雨中旅者

意式党表示围观。楼主说的几台机子都没用过...不过手拨的机子清洁真的是个问题，太后悔没入电控直出的。

跟Mazzer Mini E 差不多价位的Ceado e37据说也不错，不过了解只限于各种评测了。

雨夜听笋

没用过，但我也倾向Forte AP和mini E，从指标分析，我更倾向AP，因为只有Baratza独有重量定量，我认为更精准，豆仓里豆子的多少对研磨速度是有影响的。

cylinux

只用过惠家的ZD-10，办公室用，只能选小巧点的，就只做手冲。

意式讲究点的话，还得筛粉去皮，感觉好麻烦。

Zeu

雨夜听笋 发表于 2017-10-10 05:33
没用过，但我也倾向Forte AP和mini E，从指标分析，我更倾向AP，因为只有Baratza独有重量定量，我认为更精 ...

AP只有用粉盒能定量，粉碗称不了，我觉得用半自动机的话这个功能其实挺鸡肋的，粉还得倒出来，撒掉一些重量又乱了，和直接拿个称称重并没有简化

Zeu

雨中旅者 发表于 2017-10-10 05:04
意式党表示围观。楼主说的几台机子都没用过...不过手拨的机子清洁真的是个问题，太后悔没入电控直出的。

...

这款好贵啊，mini e 5000完全可以拿下，搜搜这个e37都是9000+啊

雨中旅者

Zeu 发表于 2017-10-10 11:14
这款好贵啊，mini e 5000完全可以拿下，搜搜这个e37都是9000+啊

e37 9000+的是e37s吧，83mm磨盘的；e37j 64mm的好像6k左右吧。在美帝的话这mazzer mini 和37j 都是1k usd出头的，ceado一般还有折扣会便宜一点。

Zeu

雨中旅者 发表于 2017-10-10 12:00
e37 9000+的是e37s吧，83mm磨盘的；e37j 64mm的好像6k左右吧。在美帝的话这mazzer mini 和37j 都是1k usd ...

明白了，我研究下e37j

韦伯猫

我用那大好mezzer挺好啊，残粉个毛。。。你有这机器不会一天一杯的。一个月1.5kg的量。

韦伯猫

然后我在兰卡威星巴克看到磨豆机和我是同款哈哈。大机器用起来就是爽啊。要直出的其实粉到处乱跑也是个问题
刚到家，看了下，我的是Mazzer LUIGI



我没用过encore，忘了是哪个了。。

我用了大机器之后觉得，所谓残粉的问题根本不需要去考虑，直接忽略就好了。真的不是什么问题。下面的储粉盒还是可以大概把粉都弄出来的，况且每天都在喝的。

Zeu

韦伯猫 发表于 2017-10-10 19:07
然后我在兰卡威星巴克看到磨豆机和我是同款哈哈。大机器用起来就是爽啊。要直出的其实粉到处乱跑也是个问题 ...

你是不是回什么都是这个毛那个毛的

Zeu

韦伯猫 发表于 2017-10-10 19:07
然后我在兰卡威星巴克看到磨豆机和我是同款哈哈。大机器用起来就是爽啊。要直出的其实粉到处乱跑也是个问题 ...

Mazzer Luigi是Mazzer的全名。所有咖啡店都用Mazzer是因为这玩意怎么操都坏不了，并不等于这玩意所有型号都适合家用，一个月1.5kg豆子一天不才50g嘛，如果用major，那么大的刀盘里少说得有10g粉吧，等于每天都倒掉一两杯呗。所有提到的这些磨里我只实际操作过SJ，所以才想查查有没有更合适的，如果没人用过，肯定就选Mazzer MINI E了。

韦伯猫

嗯，这东西是真的怎么都不会坏的，只有一个电动机，主轴上面拧了个刀盘，变速轮都没有，加个开关，就是全部电工设备了。看起来用50年没问题，除了磨损件。真的要坏也是很容就能自己修的那种。

残粉的问题我看过，其实里面真的没多少，离心力全部都甩出来了。里面的残粉1-2g不得了了。并不等于每天倒掉一两杯，无非是这一杯里面有上一次磨好的那么1克多的粉，仅此而已，其实对味道也没啥影响的。关键是这种商用机，的确用起来超级方便，粉放多了，还能放回到粉罐里面去，操作上实在太顺手了。。

看了下我那台叫做 super jolly man。
而且，我这台机器，非常非常大啊，放在那里，好看啊，证得住场面哈哈。

况且这机器，我还经常一磅一包的直接帮朋友们全部磨成粉，大机器完全没压力，看着一漏斗的咖啡就这么下去了。。。爽啊。

买之前我也在考虑是不是搞个商用的直出的没什么残粉的。用上了就再也不想了。以前朋友开咖啡馆很有逼格的用了个直出的。。。。实话说很不实用。。。会弄得到处都是的。

永生819

也很喜欢各种意式，但我的最爱还是白咖啡。

永生819

韦伯猫 发表于 2017-10-10 19:07
然后我在兰卡威星巴克看到磨豆机和我是同款哈哈。大机器用起来就是爽啊。要直出的其实粉到处乱跑也是个问题 ...

猫版也去星巴克。。按理来说不是应该costa么?

韦伯猫

永生819 发表于 2017-10-31 16:19
猫版也去星巴克。。按理来说不是应该costa么?

没啥区别，反正都不好喝。在外面又不是随时可以挑的。

saint-baron

不用考慮可以兼顧，我本來也是想買可以兼顧的，但是結果因為會有殘粉等問題，頻繁更換刻度根本不現實

韦伯猫

saint-baron 发表于 2017-11-24 00:02
不用考慮可以兼顧，我本來也是想買可以兼顧的，但是結果因為會有殘粉等問題，頻繁更換刻度根本不現實

嗯。一台魔豆机对应一台咖啡机。只能这样。


不过我老婆爱喝手冲，我只能把一周的量一次性磨好放在瓶子里扔冰箱冷冻。