咖啡胶囊

yifei

有人了解么？ 不知道广州哪里可以品尝
想那这个来当咖啡馆营业用
有什么更好机子介绍么？

56式步枪

原帖由 yifei 于 2009-2-23 18:53 发表
有人了解么？ 不知道广州哪里可以品尝
想那这个来当咖啡馆营业用
有什么更好机子介绍么？

Nespresso?

韦伯猫

你自己得非常发烧非常了解，才只不过具备了一点点开馆子的条件啊。

essorer

以前我倒是认识一个淘宝卖家 玩意多 咖啡胶囊就是从他那儿听说的
如果我没记错的话 这个肯定不能用来开店用 开店必需用现磨的
可惜刚才我翻了半天都没有找到他的联系方式
你自个去淘宝上找个卖家问问吧

essorer

就我自己用蒸汽咖啡机的感受来说
易于维护是很重要的，尤其是蒸汽管路的清洁
商用咖啡机都有配套的清洁产品，买的时候也要考虑将来这类消耗品的成本

yifei

没错 就是因为这样所以才没考虑上商用机
预算4000左右的 估计只能在胶囊机和家用机里面选
因为店小也就45平米
咖啡一杯15元
一天营业额也就100到300
一般下午4点开到晚上12点
纯粹开着玩的
咖啡我确实不懂
豆豆好坏也不是很会判断
目前尽力用行业内比较优质的原材料
毕竟我们的目标是做本城市里最讲究的咖啡厅
讲究精致生活
目前可以提供的是单品 和部分花式咖啡
咖啡好坏虽然顾客不懂 但是喝过好东西后再喝普通的就不一样了

yifei

这行水深 最近在狂补充知识中 希望有人能提拔一下我
指点一下
比如哪家的豆比较新鲜可靠
还有优质的骨瓷器具哪买
玻璃器皿还没定下来要用
弓箭的还是玛莎 还是利比还是海洋 还是日本的

yifei

个人是爱好咖啡的
以前多是在百怡喝
不过百和星巴客都
很会忽悠人
经常拿美式咖啡去替代
传统咖啡 比如经典咖啡等

yifei

原帖由 56式步枪 于 2009-2-23 19:02 发表


Nespresso?

是啊

56式步枪

原帖由 yifei 于 2009-2-23 22:20 发表
没错 就是因为这样所以才没考虑上商用机
预算4000左右的 估计只能在胶囊机和家用机里面选
因为店小也就45平米
咖啡一杯15元
一天营业额也就100到300
一般下午4点开到晚上12点
纯粹开着玩的
咖啡我确实不懂
...

你放什么音乐
店面有没有照片
什么名字

[ 本帖最后由 56式步枪 于 2009-2-23 22:28 编辑 ]

yifei

56步枪喜欢女排啊 这些女的在我们城市逛街经常会遇到
高出一般人老多
看过他们训练
真的很精彩

56式步枪

不是常看
喜欢看国家队的

56式步枪

原帖由 yifei 于 2009-2-23 22:23 发表
这行水深 最近在狂补充知识中 希望有人能提拔一下我
指点一下
比如哪家的豆比较新鲜可靠
还有优质的骨瓷器具哪买
玻璃器皿还没定下来要用
弓箭的还是玛莎 还是利比还是海洋 还是日本的

Ikea 行不行

yifei

原帖由 56式步枪 于 2009-2-23 22:27 发表


你放什么音乐
店面有没有照片
什么名字

爵士
3年前的照片找找
店是盘下来的原来名字叫 角落咖啡

yifei

Ikea  玻璃有些还成 咖啡不成

essorer

有个大学附加的一家咖啡店刚开业时我就认识了老板，讨教了不少秘诀，她送了我张vip卡，自个一般不去，遇到别人请客，就带到那儿去哈
她的店不大，但是依托附近留学生的照顾，生意看着还行，估计利润挺高的（店面所在地段租金不低，而她两年后就买了辆17万左右的车看出来的 ）
店内消费稍高，但是某些品种可以外卖，大概是七折的价，外卖不可小视，量容易起来且不占台，而店内有些老外点杯esspresso就坐一下午。

顺便问问，你打奶泡的水平如何？

yifei

兄弟 一直玩单品 不会打奶泡
昨天刚买了个天母的拉花壶

asymmetric

powerapple网站上有留学生买过一台

兄可以上去到电脑——〉数码生活搜一下就可以看到评测

essorer

打奶泡的手艺还是比较关键的 尤其蒸汽打热奶泡 比较难把握好度 youtube上有不少视频 可以让你少走些弯路

竹中客

咖啡·家和咖啡沙龙不错
http://www.baristacn.com/forum/index
http://www.coffeesalon.com/bbs/forumdisplay.php?fid=51
我也在学习咖啡，不过是自己弄着玩