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标题: 第一次制作提拉米苏蛋糕，可以放在这里吗？ [打印本页]

作者: 171cm 时间: 2009-11-1 16:37
标题: 第一次制作提拉米苏蛋糕，可以放在这里吗？
很好吃的哟~~
放了好多好多可可粉~~~~

作者: 171cm 时间: 2009-11-1 16:38
很多的手指饼干~~

作者: nkqm 时间: 2009-11-1 16:44
定下！

开个玩笑，进来支持一下。

作者: yifei 时间: 2009-11-1 17:12
不错....饼干少点就更好了
视乎饼干没有浸透

作者: peggy.beibei 时间: 2009-11-1 17:17
ls~饼干本来就不要浸透的，蘸一下，稍微吸一点就好，不知道味道怎么样，应该不错，就是卖相不太好。。。哈哈，加油，继续进步吧~

作者: 郦山之巅 时间: 2009-11-1 17:18
看起来很好吃哇这种的太干了反而没有食欲
带我走？

作者: yifei 时间: 2009-11-1 17:54
我喜欢的做法是饼干用浓缩咖啡以及甜酒浸透
奶酪是意大利的
底部用消化饼加黄油做托底

作者: peggy.beibei 时间: 2009-11-1 18:07
哈哈，各有所爱嘛，我还是喜欢传统的~浸透了我觉得太湿了，严重影响口感，做好后冻上4小时以上，让没浸透的饼干内部逐步深入水分，这样中间既有mascarpone的浓，又有隐约的咖啡的香，只是我不明白为什么提拉米苏要加饼底。。。从没见过的做法。。。太影响口感了。。。

作者: 百事355 时间: 2009-11-1 18:53

原帖由 郦山之巅 于 2009-11-1 17:18 发表
看起来很好吃哇这种的太干了反而没有食欲
带我走？

差不多，提拉米苏意大利语的意思应该是“带我走吧”

作者: richma 时间: 2009-11-1 18:59
看起來就好吃啊~~讓我想起了凱賓斯基...想去了!

作者: peggy.beibei 时间: 2009-11-1 19:11
哈哈，凯宾斯基最牛的不是提拉米苏~不过那里的蛋糕是不错

作者: richma 时间: 2009-11-1 19:35

原帖由 peggy.beibei 于 2009-11-1 19:11 发表
哈哈，凯宾斯基最牛的不是提拉米苏~不过那里的蛋糕是不错

那裡的提拉米蘇最牛?红炉磨坊?窝夫小子？

作者: peggy.beibei 时间: 2009-11-1 19:40
至今没吃到最让我称心的味道，泰迪黛斯的味道还可以，搬家之前，搬家之后我不知道还是不是一样的师傅，搬了就没去过了，凯宾斯基的也还不错，窝夫小子我发现很多人喜欢，我却觉得跟一般蛋糕房没两样

作者: 171cm 时间: 2009-11-1 19:54
人气旺的很呢~哈哈，第一次做的嘛，样子是丑了点，但味道很正点哦~~

作者: peggy.beibei 时间: 2009-11-1 20:01
嘻嘻，味道肯定错不了，看起来就很好吃，做lz老公有福了哦，哈哈~

作者: acesnug 时间: 2009-11-1 20:02
好手艺，流口水了。。。。

作者: sj20 时间: 2009-11-1 21:34
24小时EMS直送应该能保证新鲜到达吧

作者: freemandao 时间: 2009-11-1 22:14
坛里真是人才济济啊，我老婆就爱弄甜点最近要给她买个嵌入式烤箱了，届时让她好好的做几个西式甜点我吃吃呵呵，

作者: 大鸡爪 时间: 2009-11-1 22:50
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作者: 潇湘春雨 时间: 2009-11-1 23:37

原帖由 sj20 于 2009-11-1 21:34 发表
24小时EMS直送应该能保证新鲜到达吧

顺丰到上海等大城市现在开通了上午接件下午送达的业务，价格150RMB起。电话4006789000

作者: essorer 时间: 2009-11-1 23:47
一般有心思做这类点心的
当前生活尤其感情状态跟点心一样好味道

作者: long37 时间: 2009-11-2 00:02

原帖由 sj20 于 2009-11-1 21:34 发表
24小时EMS直送应该能保证新鲜到达吧

呵呵,这个是上海现货.可以叫个耐特迅

作者: yifei 时间: 2009-11-2 10:21
基本上这糕点吃的是口感胜过味道

讲究点的话可可粉要吃前马上加

饼底是为了方便取食糕点本身就是膏状的

当然这糕点没有所谓正宗做法

只要用料地道就算可以的了

作者: zn519 时间: 2009-11-2 11:14
看着就想吃，哈

多吃会不会变胖

作者: 孤独枫 时间: 2009-11-2 14:22
哇咔咔，特别喜欢提拉米苏，看得流口水了！

作者: 56式步枪 时间: 2009-11-2 16:17

原帖由 171cm 于 2009-11-1 16:38 发表
很多的手指饼干~~

是现成的还是Vicenzovo还是其他牌子的

[ 本帖最后由 56式步枪于 2009-11-2 16:24 编辑 ]

作者: aaa_991980 时间: 2009-11-2 17:27
妈妈说不要给狗狗吃巧克力，但是她可以喝我的牛奶。

作者: peggy.beibei 时间: 2009-11-2 17:32
那个广告一点根据都没有。。。肠胃好的狗还可以，一般很多狗喝了牛奶要拉稀的~

作者: peggy.beibei 时间: 2009-11-2 17:48

原帖由 yifei 于 2009-11-2 10:21 发表
基本上这糕点吃的是口感胜过味道

讲究点的话可可粉要吃前马上加

饼底是为了方便取食糕点本身就是膏状的

当然这糕点没有所谓正宗做法

只要用料地道就算可以的了

不是我打击你。。哈哈，提拉米苏是有正宗做法的，从用料的产地直到质感，吃到最最原始的做法在异国肯定不好找了，自己做就容易吃到一点，lz的做法已经是一种改良，属于蛋糕版了，正宗的是软身，蛋糕版也因为加了大量手指饼作为支撑以及鱼胶定型，所以不需要再加饼底，很大程度影响了这款甜点的精髓，就是入口即化，我想在享受无限绵软滑顺香浓的同时吃到粗粗的饼底一定不是什么好事。。。。当然，仅仅作为小食的话加饼底应该味道也不会差，不许生气哦，个人观点~~~~

作者: 张栀子 时间: 2009-11-2 20:59
流口水啊呵呵~~

作者: yifei 时间: 2009-11-4 07:13

原帖由 peggy.beibei 于 2009-11-2 17:48 发表不是我打击你。。哈哈，提拉米苏是有正宗做法的，从用料的产地直到质感，吃到最最原始的做法在异国肯定不好找了，自己做就容易吃到一点，lz的做法已经是一种改良，属于蛋糕版了，正宗的是软身，蛋糕版也因为加了大 ...

不算打击呵呵你说的那方法我做过除了酒不好搞用咖啡酒替代外其他基本都是搞意大利当地原料
意大利特有的一种奶酪混合吉利丁片加糖粉以及淡奶油打发或者是改用加鸡蛋清打发意大利手指饼浸泡酒和浓缩咖啡成品上覆盖很厚的可可粉这些是共识
其他东西就各种各样了
所以我不知道什么才是正中做法
饼底是借鉴重芝士蛋糕来的没有他不好分

作者: yifei 时间: 2009-11-4 07:23