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标题: 法压壶 [打印本页]

作者: caruso 时间: 2009-10-26 19:06
标题: 法压壶
小弟新进一只法压壶，网上看了下，ms很简单，做出来的咖啡有点淡，渣比较多，不知道怎么弄，还请高人指点，谢谢～

作者: whgblt 时间: 2009-10-26 19:38
那玩意儿肯定有渣的，我一般是倒到杯子里后沉淀一分钟，在快速导入另一个杯子，把杯底的渣滓留在原来的杯中

作者: caruso 时间: 2009-10-26 19:40

原帖由 whgblt 于 2009-10-26 19:38 发表
那玩意儿肯定有渣的，我一般是倒到杯子里后沉淀一分钟，在快速导入另一个杯子，把杯底的渣滓留在原来的杯中

问题是味道好像没有我想像中的浓郁，是不是粉放的太少？

作者: 张栀子 时间: 2009-10-26 21:06
最好是跟卖家沟通一下，一般卖这个的人都懂点。嘻嘻还是美式咖啡壶用起来最省事了^_^

作者: 第六天胜平 时间: 2009-10-26 21:34
美式的味道还要淡啊......还是考虑摩卡或者虹吸吧

作者: 韦伯猫 时间: 2009-10-26 21:35
摩卡壶最方便，而且品质容易控制。

作者: sj20 时间: 2009-10-26 22:07
不懂
纯顶贴

作者: yifei 时间: 2009-10-27 01:44
粉量要多些磨的出些
等泡开后的粉都沉淀的差不多的时候慢慢压下滤网然后倒出....

作者: caruso 时间: 2009-10-30 00:11
一般泡茶都用茶壶，所以法压壶闲置了哈哈~

作者: 乂二 时间: 2009-10-30 16:28
用滤纸上手冲，就不会有渣，不过浓度不会比法压壶。
美式的更淡。
要浓，摩卡，钱多买机器也行。
如果只是单纯为了咖啡因提神，买速溶粉，55块钱能买1斤，价钱便宜量又足，浓度自己控制，而且最方便，就是味道嘛......。

作者: 梅川酷子 时间: 2009-10-30 18:58
强烈推荐胶囊机啊啊啊啊

作者: caruso 时间: 2009-10-30 19:05

原帖由乂二于 2009-10-30 16:28 发表
用滤纸上手冲，就不会有渣，不过浓度不会比法压壶。
美式的更淡。
要浓，摩卡，钱多买机器也行。
如果只是单纯为了咖啡因提神，买速溶粉，55块钱能买1斤，价钱便宜量又足，浓度自己控制，而且最方便，就是味道嘛. ...

就是比较追求味道，所以。。。。呵呵

作者: 50mm看世界 时间: 2009-10-30 19:39

原帖由 caruso 于 2009-10-26 19:40 发表
问题是味道好像没有我想像中的浓郁，是不是粉放的太少？

淡有可能是粉少，也跟品种和烘焙程度有关，我用机器, 开始不懂，乱买豆，ESPRESSO淡的不行, 冲LATTE难喝得要死
如果注重味道还是建议上个机器，摩卡壶应该也不错（我自己没用过）

作者: caruso 时间: 2009-10-30 20:42
谢谢大家，看来要去买个壶了～～～

作者: yifei 时间: 2009-10-30 23:36
法压如果是名牌的不要扔给我
法压有渣是正常的但如果非常就不正常了
法压特别适用于高品质咖啡豆
法压特点可以诚实的展现一款豆子的特性与风味
容易控制和清洁
法压泡蓝山味道没得说

如果渣多了可以试着磨粗些
水冲下后等渣沉底了再慢慢压下滤网
倒咖啡的时候要慢慢倒
味道不够浓郁的话和粉量有关
至少得15g粉泡吧

作者: yifei 时间: 2009-10-30 23:39
既然买了就试着用好它吧.......
摩卡煮出来的咖啡苦味重
味道浓烈
不能很好的展现豆子的特性

作者: caruso 时间: 2009-10-31 10:10

原帖由 yifei 于 2009-10-30 23:39 发表
既然买了就试着用好它吧.......
摩卡煮出来的咖啡苦味重
味道浓烈
不能很好的展现豆子的特性

看来还要摸索，也不是什么名牌啦，也就是几十块的东西。。。。

作者: 50mm看世界 时间: 2009-10-31 19:22
喝了這麼多年咖啡，到現在也沒搞清楚“藍山咖啡”是個什麼東東，我們這的商店那麼多品種的豆找了很久唯獨沒見過藍山

作者: yifei 时间: 2009-11-1 02:41

原帖由 caruso 于 2009-10-31 10:10 发表看来还要摸索，也不是什么名牌啦，也就是几十块的东西。。。。

法压最少得190 好用点.....
实在不习惯泡完后用滤纸过滤下

作者: yifei 时间: 2009-11-1 02:45

原帖由 50mm看世界 于 2009-10-31 19:22 发表喝了這麼多年咖啡，到現在也沒搞清楚“藍山咖啡”是個什麼東東，我們這的商店那麼多品種的豆找了很久唯獨沒見過藍山

其实就是牙买加高山咖啡中的一种
基本上是最贵的咖啡豆了
没卖正常
批发价在1300元一公斤左右
少于这个价拿到的要不是假的
要不你是行家

作者: 50mm看世界 时间: 2009-11-1 06:32
JAMAICAN 倒是見得多了，也就四十多一磅，見過傻的三十 4oz，應該買的人不多
沒見過藍山，但是見過Kopi Luwak

[ 本帖最后由 50mm看世界于 2009-11-1 06:33 编辑 ]

作者: 韦伯猫 时间: 2009-11-1 09:41
摩卡壶的缺点是水温太高，所以有些过分，这点上比不上泵压机。

优点是使用清洗极为方便，实在是太方便了。

泵压机么，如果只是为了做一杯合适的expresso或者latte，那只要是最便宜的，你能确认的确是泵压机的机器就足够了。要做卡布基诺的话则需要蒸汽足够，那就价格上去了。

法压壶就是有渣，还是影响口感的。不过想到中东人做咖啡，完全不滤，就是沉淀一下，照样喝。。。。

作者: yifei 时间: 2009-11-1 16:31
[quote]原帖由 50mm看世界 于 2009-11-1 06:32 发表

JAMAICAN 倒是見得多了，也就四十多一磅，見過傻的三十 4oz，應該買的人不多沒見過藍山，但是見過 Kopi Luwak/quote]可能你所在国家的人不好这口吧.......
Kopi Luwak确实欧洲消费的多

作者: caruso 时间: 2009-11-10 14:55

原帖由 韦伯猫 于 2009-11-1 09:41 发表
摩卡壶的缺点是水温太高，所以有些过分，这点上比不上泵压机。

优点是使用清洗极为方便，实在是太方便了。

泵压机么，如果只是为了做一杯合适的expresso或者latte，那只要是最便宜的，你能确认的确是泵压机的机 ...

猫版有何建议？看来法压不行，我新手，想弄个入门下，大家有好的推荐么？

作者: 土匪亨亨 时间: 2009-11-10 15:16
我用的意式壶，法压壶就不懂了

作者: caruso 时间: 2009-11-10 15:24

原帖由 土匪亨亨 于 2009-11-10 15:16 发表
我用的意式壶，法压壶就不懂了

法压的不行，看来要换个摩卡，有什么好建议～·～

作者: yifei 时间: 2009-11-10 15:28
有条件上不锈钢的吧那东西假货多水深.......

作者: yifei 时间: 2009-11-10 15:39
eve的不要买了几本上包假
省心的话去ikea买个虽然做工差点比不上假的......但价格便宜
铝的比勒第的很多不过那东西容易老年痴呆

作者: caruso 时间: 2009-11-10 17:07

原帖由 yifei 于 2009-11-10 15:39 发表
eve的不要买了几本上包假
省心的话去ikea买个虽然做工差点比不上假的......但价格便宜
铝的比勒第的很多不过那东西容易老年痴呆

水确实深，ikea的怎么样，那个感觉还行，影像中好像两百多。。

作者: yifei 时间: 2009-11-10 17:20
也就那样....
为何不考虑手冲？

作者: caruso 时间: 2009-11-10 17:26

原帖由 yifei 于 2009-11-10 17:20 发表
也就那样....
为何不考虑手冲？

感觉法压不够劲，然后朋友给了我两包lavazza的arabica粉，所以打算如摩卡壶。。。

作者: yifei 时间: 2009-11-10 17:50
你在哪如果在广州的话我用法压做够劲的咖啡给你喝
醇度绝对够的又不苦涩
如果你要又苦有涩的话吧就摩卡吧
用摩卡要看火哦干烧后果很严重

如果你在乎渣的话可以用过滤纸过滤
还有好的摩卡基本上都200以上

作者: yifei 时间: 2009-11-10 17:52
要够劲只能上咖啡机了......... 别无选择摩卡做出来其实也就那样

作者: caruso 时间: 2009-11-10 17:58

原帖由 yifei 于 2009-11-10 17:50 发表
你在哪如果在广州的话我用法压做够劲的咖啡给你喝
醇度绝对够的又不苦涩
如果你要又苦有涩的话吧就摩卡吧
用摩卡要看火哦干烧后果很严重

如果你在乎渣的话可以用过滤纸过滤
还有好的摩卡基本上都200以上

yifei客气了，可惜相隔千里啊。。。那如果这样，虹吸怎么样？

作者: yifei 时间: 2009-11-10 19:28
可以主要看你预算多少钱 300元有300元的玩法 1000元有1000元的玩法 1万元有一万元的玩法
50元也能能玩

作者: 盗版情书 时间: 2009-11-10 23:24
除了日本哪里还有真正的蓝山！日本和牙乃加搞农业合作搞来搞去搞到了每年产量的90%，剩下的10%全世界分，本来产量就少！现在我们能喝道的最好的只是蓝山的豆子按比例掺入其他品种、等级的豆子，掺入量绝对超过50%！其他的就是一点蓝山的豆子都没有那种了！蓝山每年大概出2400吨豆子却被日本霸占大概2160吨，是在可恶！Wallenford出产的蓝山更是稀少！

[ 本帖最后由盗版情书于 2009-11-10 23:40 编辑 ]

作者: yifei 时间: 2009-11-11 14:23
中国就不能从日本进口蓝山啊

作者: wildcat 时间: 2010-4-3 22:39
google搜到这里

n年没来了，没想到因为咖啡进来看看

最近搞摩卡壶头大啊，中药味道

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