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标题: 促饥一碗河鲜手擀面 [打印本页]

作者: 洗心堂主 时间: 2013-7-7 01:16
标题: 促饥一碗河鲜手擀面
按照某些2B的理论手擀面比机切面好吃就是不承认社会科技进步，否定科学生产力。

作者: phds_tsl 时间: 2013-7-7 10:46
＂手擀面比机切面好吃就是不承认社会科技进步，否定科学生产力。＂此理论果然2B，而且很彻底。

作者: silrock 时间: 2013-7-7 11:07
手擀面Q滑弹

作者: zorrol 时间: 2013-7-7 12:24
手擀面做出来的感觉是机器比不了的

作者: 指月 时间: 2013-7-7 14:07
我喜欢手抻面。以为这回能看看老大自家的饭了，没想到还是堂子里。盼着能见见老大的手艺！

作者: slayerfans 时间: 2013-7-8 09:17
用盘子吃汤面不太得劲吧？端起来喝汤容易顺脖子流汤……

作者: 洗心堂主 时间: 2013-7-8 09:18
回复 9# slayerfans

内用围脖外用餐巾

作者: eastfox 时间: 2013-7-8 10:09
这个论点我所知道的说法是：

由于机器可加工的面粉量大，而且力道足，所以经常会发生用较差的面粉来做原料；手工面如果面粉差不容易成型，为避免效率过低及耗费体力太大，所以必须用好点的面粉（高筋粉比例高点？）。这就客观造成了机制面不如手擀面的主观印象。

作者: 洗心堂主 时间: 2013-7-8 12:39
回复 11# eastfox

我用同等美国玫瑰做面条分别用机器和手擀结果还是手擀的面筋道

作者: jie51 时间: 2013-7-8 12:55
好手艺！

作者: heihei5920 时间: 2013-7-8 15:17
看着就有食欲。。。

作者: lethehome 时间: 2013-7-8 21:48

回复 eastfox

我用同等美国玫瑰做面条分别用机器和手擀结果还是手擀的面筋道
洗心堂主发表于 2013-7-8 12:39

擀面的如果是老师傅，那肯定比机器要好

作者: rb313 时间: 2013-7-9 00:44
楼主那一顿都离不了海鲜

作者: long37 时间: 2013-7-9 01:03

回复 eastfox

我用同等美国玫瑰做面条分别用机器和手擀结果还是手擀的面筋道
洗心堂主发表于 2013-7-8 12:39

哈哈，工厂里加料都是给你们逼出来了

作者: 阿尔塞斯之锤 时间: 2013-7-12 08:05
还是喜欢堂主在食堂刷脸的海鲜面啊！

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